Mangereste mai un gelato che costa circa 13 mila euro? Se la risposta è no, allora non potete godervi il byakuya, il gelato più costoso al mondo che costa l’incredibile cifra di 6.696 dollari per una singola pallina. Creato dall’azienda giapponese Cellato, questo dessert straordinario ha appena conquistato il Guinness World Record nella categoria dei gelati più costosi, stabilendo un nuovo standard per l’eccellenza culinaria ad alto budget.
A prima vista, il prezzo potrebbe sembrare una follia. Ma quando si scoprono gli ingredienti che compongono questa creazione, il costo inizia ad acquistare senso. Il nome byakuya significa “notte bianca” in giapponese.
L’ingrediente principale che giustifica il prezzo astronomico è il tartufo bianco di Alba, uno dei prodotti più rari e preziosi al mondo. Proveniente dall’Italia, questo tartufo ha un valore di mercato superiore ai 15.000 dollari al chilogrammo. La sua inclusione nel gelato non è solo un vezzo: il tartufo bianco è celebre per il suo aroma intenso e inconfondibile, capace di trasformare qualsiasi piatto in un’esperienza sensoriale memorabile.
Ma gli ingredienti di lusso non finiscono qui. Il gelato contiene anche scaglie di foglia d’oro commestibile, che aggiungono un tocco visivo prezioso e scintillante. Sebbene l’oro non apporti sapore, la sua presenza conferisce al dessert un’aura di esclusività assoluta, trasformando ogni cucchiaio in un atto di puro lusso.
Il gelato include anche Parmigiano Reggiano che aggiunge una nota salata e umami che contrasta elegantemente con la dolcezza del gelato.
La creazione di byakuya non è stata un’impresa semplice. Cellato ha collaborato con Tadayoshi Yamada, chef principale del ristorante RiVi, per sviluppare la ricetta perfetta. Secondo un portavoce dell’azienda, il processo di perfezionamento ha richiesto più di un anno e mezzo, con innumerevoli prove ed errori per bilanciare correttamente i sapori complessi.
Cellato non ha intenzione di fermarsi qui. I creatori di byakuya stanno già pianificando nuove varianti e hanno rivelato che il prossimo ingrediente da esplorare potrebbe essere il caviale, portando il concetto di gelato di lusso a livelli ancora più estremi.
Nonostante il suo prezzo da record, byakuya non detiene il titolo di dessert più costoso in assoluto. Quel primato appartiene al Frrrozen Haute Chocolate di Serendipity 3, un sundae che costa 25.000 dollari. Tuttavia, è importante notare che il prezzo di quest’ultimo include un cucchiaio d’oro tempestato di diamanti e altri accessori di lusso, mentre byakuya concentra tutto il suo valore negli ingredienti edibili.
