L’Angel Hair Chocolate è un dolce di nuova generazione che ha conquistato rapidamente l’attenzione del pubblico globale, diventando virale sui social media grazie al suo aspetto scenografico e alla texture unica. Si tratta di una preparazione a base di cioccolato, ripieno di sottilissimi filamenti simili a capelli d’angelo, da cui prende il nome.
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Il fenomeno dell’Angel Hair Chocolate è esploso a livello internazionale come risposta alla famigerata Dubai Chocolate, la tavoletta extra lusso ripiena di crema di pistacchio e kataifi. Questo dolce, nato in Belgio dalla fantasia del marchio Tucho, è fondamentalmente del cioccolato bianco colorato di rosa, con un ripieno reso filiforme tramite un processo termico di cristallizzazione controllata. I filamenti si sciolgono delicatamente in bocca, offrendo una consistenza che ricorda lo zucchero filato ma con una base di cioccolato.
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Insomma, non una cosa banale e soprattutto difficilmente riproducibile a casa a differenza della Dubai Chocolate (anche se siamo sicure che tra qualche tempo il web sarà invaso da video di influencer che prepareranno la loro versione). Perché ha avuto tanto successo? Be’, il colore rosa fiaba è sicuramente un fattore rilevante, perfetto per video su Instagram e TikTok. Quanto ai giudizi sul gusto, i social fino a ora non hanno tributato particolari onori. C’è, infatti, chi sostiene che sia troppo dolce.
Eppure, da un punto di vista squisitamente tecnico, l’idea che una barretta di cioccolato possa offrire un’esperienza di gusto così particolare è quanto meno degno di nota. Un cioccolato “scioglievole” che poi vira verso la croccantezza dello zucchero cristallizzato può essere gustoso.
Al momento la barretta è disponibile in Belgio e viene venduta a circa 21 euro.