Il digiuno è diventato popolarissimo nel 2025 tra le tendenze alimentari, ma esiste una differenza sostanziale tra il digiuno intermittente celebrato sui social e il digiuno terapeutico supervisionato medicalmente, che prevede una restrizione calorica considerevole per un periodo che va dai 10 ai 21 giorni. Quest’ultimo non è una moda passeggera, ma un approccio terapeutico guidato da professionisti sanitari con anni di ricerca scientifica alle spalle.
Durante il digiuno terapeutico, l’apporto calorico giornaliero si riduce drasticamente a circa 250 calorie, assunte principalmente attraverso brodi vegetali o succhi. Può sembrare estremo e persino pericoloso, ma si tratta di un trattamento serio e scientificamente validato, prescritto regolarmente dai medici nei paesi dell’Europa centrale come Germania, Austria e Svizzera.
È fondamentale sottolineare che questo tipo di digiuno prolungato deve essere sempre seguito sotto la guida di un professionista sanitario qualificato, poiché non è sicuro né adatto a tutti. Gli effetti collaterali possono includere cali di pressione, mal di testa e complicazioni più serie se non monitorati adeguatamente.
Secondo gli esperti, il digiuno è indicato per trattare problematiche legate allo stile di vita: stress, emicranie, vertigini, colesterolo o glicemia elevati, dolori articolari. La perdita di peso è solo uno degli obiettivi, e molte persone che lo praticano non sono in sovrappeso.
Uno dei centri più rinomati per seguire il digiuno terapeutico medicalmente supervisionato è la Clinica Buchinger Wilhelmi, con strutture sulla costa di Marbella in Spagna e a Überlingen, sul lago di Costanza in Germania. Si tratta di una clinica pionieristica con ampi studi scientifici a supporto dei suoi metodi.
La dottoressa Verena Buchinger e l’intero team medico pongono particolare enfasi sulla salute femminile, il benessere emotivo, la cura della pelle e il rafforzamento del pavimento pelvico, con l’obiettivo di offrire un supporto olistico soprattutto durante la perimenopausa e oltre.
In poche parole, il digiuno protegge i muscoli, mantiene la forza muscolare e promuove la rigenerazione del collagene e dell’elastina, elementi che tendono a diminuire dopo i 40 anni. Victor Wilhelmi, direttore della Clinica Buchinger di Marbella, chiarisce: “Quando l’apporto esterno di cibo diminuisce, il corpo avvia il proprio programma di auto-nutrizione, attivando la combustione dei grassi. Le riserve adipose vengono mobilizzate per nutrire tutte le cellule del corpo, comprese quelle cerebrali. Digiunare periodicamente potrebbe anche essere benefico per la longevità”.
La perdita di peso media dopo 10 giorni alla Clinica Buchinger si aggira intorno ai 3 chilogrammi, ma per molti il digiuno rappresenta anche una disintossicazione dell’anima. Durante il digiuno, si raccomanda di limitare l’uso dei social media e di internet, dedicando invece quelle ore ad attività creative come pittura, musica, lettura, yoga o meditazione. L’obiettivo è liberare la mente dai pensieri negativi per fare spazio a quelli nuovi e positivi. È un’esperienza progettata per purificare sia il corpo che la mente: si impara a disconnettersi, rilassarsi e apprezzare i piccoli dettagli, acquisendo al contempo una maggiore chiarezza mentale.
Attenzione: questo non va confuso con il digiuno intermittente, che tipicamente è limitato a periodi tra 12 e 48. La distinzione è cruciale: mentre il primo può essere gestito autonomamente da persone in buona salute, il secondo richiede necessariamente supervisione professionale continua.
